关于夏季超市水果的一些生活小知识

摘要：

近日有学者研究发现，将切开的西瓜包上保鲜膜和没有包保鲜膜的西瓜放入同一个冷藏柜，过一段时间通过分别取样，在显微镜下观察发现包了保鲜膜的西瓜上的细菌反而比没有包保鲜膜的多。这是为什么呢？转接解释说，因为保鲜膜的存在阻隔了温度的传递，使水果降温速度慢，给原先附着在西瓜上的细菌提供的优良的繁殖条件。如果附着在西瓜上的细菌拥有较大的毒性的话那么很少数量的细菌就能导致人体生病。

很多网友也许会置疑这么多年的使用习惯难道是错误的？

这个实验公布之后受到了各方的置疑，不少的相关方面的专家都指出该实验漏洞比较多，首先“实验过程中是否是无菌环境下操作的？使用的保鲜膜、砧板、刀有没有被污染？”有专家指出，个人做这个实验肯定是不合适的而且意义不大。因为考虑的因素太多了，科学验证是严谨的，并且生活中，冰箱中的食物不封保鲜膜是不合适的。

食品水果不透气细菌繁殖的速度更快

如果保鲜膜比较厚，就会导致食物不能得到氧气，从而产生厌氧发酵以及腐烂的变化，其实很多人以为多包几层保鲜膜比较好，这种想法是错误的，因为保鲜膜的主要作用是保持食品水果的水分不流失，并且还要让里面的二氧化碳能够出去，所以太厚的保鲜膜或者多层的保鲜膜不利于食品水果保鲜。